Для перелистывания страниц используйте клавиши ←→, либо кликайте по левой или правой части картинки. Для комфортного чтения картинку можно масштабировать в меню настроек читалки, кнопками ZX.
Настройте читалку под себя!
Вы можете читать всю мангу как вебку, переключив в настройках Режим чтения на веб!
Витамин В1 (Тиамин) содержится еще много в каких продуктах: гречке, пшене, овсе, горохе, фасоли, свинине и говядине, особенно в субпродуктах, и многих других. Я так понимаю, из всего этого японцы в ту эпоху практически ничего не ели, и основным источником тиамина оставался для них нешлифованный рис.
Немного грустно, что у них был такой ограниченный рацион.
Другие зерновые культуры были, просто белый рис считался благородной пищей. Поэтому сперва это было болезнью богачей. Затем белый рис стал более доступным для больших слоёв населения сперва в Эдо (отсюда первое название болезни "болезнь Эдо"), а затем и в Осаке и Киото. Примерно об этом времени и идёт речь в манге. Потом он стал ещё доступнее и захватил всю Японию, и бери-бери стало болезнью бедняков и армии, у которых кроме белого риса были разве что рыба и немного овощей.